全站新闻检索
中文 / English / 设为首页 / 加为收藏
  当前位置: - 中文版 - 行业动态 - 国内信息
0
中国工程院院士陈坚:人造食品可解决传统农业抗生素问题
发布时间: 2020-10-15 10:10:00 ?? 来源:


10月14日,在首届中国坚果零食产业创新高峰论坛上,中国工程院院士、江南大学原校长陈坚进行主题报告时表示,未来食品的任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题,还需要颠覆传统食品工业的制造模式。

陈坚介绍,近年来,生物技术成为食品工业竞争的主要领域,食品高效绿色加工、食品安全危害物快速检测、食品保鲜防腐、新食品资源开发等都需要运用到生物技术。此外,主动保障成为食品工业安全控制的重要依靠,需要进行监测网络建设。

陈坚称,目前世界食品工业科技发展特征包括注重前沿性、创造性和颠覆性技术研究,构建持续稳定的食品工业科技创新保障体系,形成基础创新引领与产业创新发展链条模式,打造全球范围知识产权保护与转化发展壁垒。

以人造肉为例,人造肉可分为植物蛋白肉和细胞培养肉,2020年初,尽管受到疫情影响,但多家植物肉产品公司都成功募集了资金,包括Impossible Foods募集5亿美元,Rebellyous 募集600万美元。对于人造食品技术,陈坚表示,该技术可以解决传统农业中的激素、抗生素问题,节省75%的水,减少87%温室气体的排放,占用土地面积也将减少95%。


Copyright 中国坚果炒货网(www.csnc.cn) 
Tel/Fax:010-63344578    Email:cnfiec@163.com    联系人:翁洋洋   张  蕾
地址:北京市丰台区太平桥东里5号 邮编:100073 
网站备案号:京ICP备06070325号