全站新闻检索
中文 / English / 设为首页 / 加为收藏
  当前位置:首页 - 行业概况 - 全行业综述

全国坚果炒货食品行业概况

全国坚果炒货食品行业概况

一、行业概况

我国坚果炒货食品历史悠久,早在商周时期便有记载,后在《本草纲目》、《千金要方》等古籍中,均详细记载了长期食用坚果炒货食品能令人“发黑、身轻、步健”,其价廉物美的大众特质和特殊的营养保健功能,使其历经数千年而不衰,一直深受我国人民的欢迎和喜爱。2007年美国FDA将坚果食品列为B级营养食品,提出坚果炒货食品对人类具有5大营养功能,其中明确指出:有益人类心脏健康。

近年来,坚果炒货作为健康型休闲食品,其健康功能得到中外科学的证明,也得到广大消费者认知与欢迎。目前,我国坚果炒货行业完成了从传统进入工业化,再进入信息化时代的重大转折与腾飞,为推动我国食品工业的发展作出了重要的贡献。

二、行业现状

(一)全国坚果炒货行业呈持续快速发展趋势。

近年来,在我国国民经济持续快速增长的前提下,我国坚果炒货行业也呈现出持续快速发展态势。

1、销售收入大幅增长。全行业销售收入每年约以15%的幅度持续快速增长,在全国休闲食品零售额中约占35%,位列首位;

2、形成一批知名度较高的产业群和品牌群。内蒙瓜子,山东、河南花生,临安山核桃,诸暨香榧,东北松籽、榛子,云南、陕西核桃,河北、新疆杏仁,河北板栗,云南、广西夏威夷果……,中国坚果炒货行业正全面走向辉煌。在产业群形成的基础上,龙头骨干企业十分注重品牌的培育与建设,形成了一大批广受消费者欢迎与认同的坚果炒货产品著名品牌,如洽洽、三只松鼠、良品铺子、来伊份、百草味、沃隆、以及众多老品牌,如徽记、恒康、百联、真心、正林、阿里山、姚生记、傻子、金鸽、旭东等;

3、坚果炒货食品企业组织结构调整步伐加快。目前坚果炒货企业

已形成以全国性品牌和区域品牌为主导的局面。一些企业通过资产重组、兼并收购、强强联合扩大企业的规模,逐步向集团化、集约化迈进,洽洽、来伊份、三只松鼠、良品铺子、甘源等一批著名企业,以品牌为基础,通过资本运作已上市,成为坚果炒货行业的旗舰骨干力量;

4、坚果炒货食品产品结构调整成效显著。企业组织结构的优化,推动了企业科技的进步,产品的科技含量、安全质量都得到了明显提高,更新换代进程加速,产量大幅递增,很多企业分别从营养健康、口味多样、精细分类等方面努力开发新产品,特别是近年来开发的每日坚果小包装、礼盒、组合装等产品,由于品种多样、营养丰富全面,深受消费者欢迎。坚果炒货产品品种的增加和市场需求量的提升,为相关的机械、包装行业也带来了发展的机遇,推动了机械、包装产业的更新换代;

5、科技进步己成为全行业发展的推动力。全国坚果炒货行业已基

本摆脱手工操作,规模以上企业均实现机械化、标准化、规范化、流水线生产。龙头骨干企业还均建立了企业的研发中心,企业科技创新活动已成为企业管理的一个重要组成部份;

6、加大标准制修订及执行力度,提高全行业整体加工水平和食品安全水平。截止到2019年,坚果炒货行业已制定完成国标、行标、团标30多项;

7、坚果炒货行业呈现出持续快速发展的态势。随着人们生活水平的日益提高,市场消费进一步趋向理性,消费行为呈现出个性化、多层次、多功能、多样化的趋势。主要表现在以下方面:

(1)近年来,国民在饮食结构上越来越注重营养与健康。坚果炒货食品品种有上百种,大都含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、锌、铁等营养成分,对人体新陈代谢、调节血压、降低胆固醇以及心脏健康有一定作用,由于其特有的营养保健功能,坚果炒货食品作为最具活力潜力的健康型休闲食品,越来越受到人们的欢迎和喜爱,成为了消费者休闲食品的首选;

(2)在大卖场、超市大众消费模式的基础上,人们开始热衷于现代化的专买店、连锁店的新零售模式。现代化的、精致的店面,新鲜、健康的产品,小袋的包装,满足了不同消费层次的需求;

(3)坚果炒货食品可作为菜肴,向营养辅料的方向发展。一直以来,老百姓就有将坚果炒货食品作为主食配菜的饮食习惯。在这种传统的消费基础上,只要产品形式得当,营养配料合理,加以消费的引导,让坚果炒货食品作为主食辅料产品,走上餐桌,进入人们的一日三餐,是全行业可持续发展的一个新领域;

(4)深度加工、综合利用,走可持续的发展道路。在国家大力提倡环保社会的趋势下,去壳产品将逐渐占领市场。坚果炒货食品本身所带的硬壳将作为新的能源被利用。同时坚果炒货食品粉状营养辅料以及液体饮料等产品的开发利用,已经在市场上占有了一席之地。坚果炒货食品的深度加工、综合利用,为整个行业的可持续发展开辟了一条新的道路;

(5)随着企业自身建设的加强,整个行业科技水平的提高,完全有能力应对市场的变化,能根据消费的需求,提供健康、安全、营养的产品。

(二)当前在我国经济新常态创新转型的形势下,全国坚果炒货行业发展面临巨大的变化与不足。

1、市场越来越真实、消费越来越理性。产业呈现平稳发展,同时

回归理性消费;

2、互联网销售、新零售与传统营销模式的碰撞。随着时代的发展,网络、电商、大数据、带货直播等新型营销模式对传统营销模式产生了较大的冲击,坚果炒货行业纷纷对传统营销模式进行了变革与创新;

3、国内坚果市场国际化程度越来越高,竞争越来越激烈。目前中国已成为全球最大的坚果炒货食品生产与消费国,同时也是全球坚果炒货业增幅最快的国家。全球近20个国家的同类产品在中国市场销售,国际化程度高、竞争激烈, 全国坚果炒货行业团结一致、抱团取暖、全力应对国际竞争和国内新常态形势;

4、随着食品营养知识的普及,民众保健意识的增强,对食品安全、营养健康、均衡饮食的要求越来越高。近年来,年轻一代成为了坚果消费的主力军,多样功能、多元口味的坚果炒货食品被越来越多消费者所选择;

5、产品同质化严重,新品缺乏、销售动力不足。大部分的坚果炒货食品无论从品种、口味还是包装上差别不大,没有差异化竞争,同质化现象比较严重。坚果炒货食品是一种传统食品,传统口味占有主导地位,近年虽有新口味问世,但新品仍旧缺乏,无法满足年轻消费者追新的需求,导致众多经销商、批发商、零售商销售动力不足。

三、全国坚果炒货行业未来发展方向

1、坚持走进口坚果国产化、本土化之路,同时要扩大并提升国产原料的种植数量与质量,延伸产业链。近年来,受到贸易战的影响,很多进口坚果关税增加,导致进口坚果价格高居不下。这就更加迫切需要走进口坚果国产化、本土化之路,摆脱进口坚果高关税的束缚;目前,夏威夷果和碧根果分别在云南、广西和安徽实现了本土化种植。并且,夏威夷果在中国的种植面积已成为全球最大。在扩大坚果本土化种植面积的同时,也要严把原料质量关,延伸产业链,从种植、加工到销售,强强合作,让进口坚果国产化的道路越走越远;

2、坚持改革开放,走“国内国际互促”发展之路。利用已有的国际资源坚持推进与国外同行的交流,请进来走出去,以实现“国际国内互促”,努力走“双循环的格局路线”。立足国内敏锐洞察市场走向,加速改革现有市场营销模式步伐,进一步利用好互联网工具和大数据资源,来拓展与细分、细耕二、三线城市及农村市场,将国内市场实实在在下沿下沉;

3、全行业要持续宣传坚果炒货的健康功能。2016年中国营养学会发布《中国居民平衡膳食宝塔》,其中推荐每人每天食用坚果炒货25-35克。因此,全行业不仅要宣传“每天一把坚果瓜子有益健康”的科学膳食理念,更要倡导“坚果炒货食品是每天必需吃的健康食品”。坚果籽类食品不仅是具有健康功能的休闲食品,更是补充人体每日营养的必需食品。“活得更健康”将成为全民的追求,坚果籽类这一健康食品,必将发挥更大的作用。      

?

Copyright 坚果炒货网(www.csnc.cn) 
Tel/Fax:010-63344578    Email:cnfiec@163.com    联系人:翁洋洋   张  蕾
地址:北京市丰台区太平桥东里5号 邮编:100073 
网站备案号:京ICP备18008864号-2