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没有激励,何谈绩效?
发布时间: 2021-8-12 12:41:00 ?? 来源:

1、 预算机制

开一个餐厅,首先要有预算思维,根据产品、成本、费用(固定费用、变动费用)、人工等数据信息来定位餐厅定什么价、招什么人、用多少量等。预算是全面的预算,包括销售收入、成本、费用、人员等预算,没有预算的企业很容易造成严重的浪费或投入产出比不合理,最终无法实现盈利。

2、 绩效指标

有了预算还不够,还要找出各部门各岗位的核心绩效指标,要让每个岗位的员工都有清晰的方向和目标,绩效指标就是让员工知道自己为什么而做,是方向也是定位,只有保证每一个岗位的成功才能确保企业最终的成功。

常有绩效指标:

1) 销售额

2) 成本率

3) 毛利额或毛利率

4) 可控费用率

5) 人创绩效

6) 新菜品研发

7) 主推菜销售额

8) 员工培训

9) 员工流失率

10)客户满意度

11)客户单价

12)VIP充值

13)VIP新增数

不同的岗位有不同的指标,如何定具体指标,这要根据企业的目标、战略、问题来定,不同的企业情况不同,当前需要的指标自然不同。一般情况下,一个岗位不要超过8个指标,太多了,员工就没有重点。


3、 激励规则

绩效指标是企业想要的,如果企业只对员工提指标,却不给员工做激励,员工就容易抵触和反对,人性是趋利避害的,如果为指标努力去做却没有好处,反而可能做越多错越多,员工就不会太全力以赴去努力,所以要对每一个指标做激励。


做激励,不是只有扣钱,也不是只有奖钱,我认为最好的激励是奖罚分明,企业给每个岗位都会有固定的薪酬,固定这部分的薪酬到底购买员工什么?

这需要企业和员工都明确的,很多企业就是因为没有规则,最终不欢而散,对公司和员工来说都是一种浪费。

建议,做激励就要做增量激励,每一个指标都要找到一个单独的平衡点,超过平衡点就给予奖励,低于平衡点就会给予少发,以保证员工既有动力又有压力。

4、 利益分配

有了绩效激励,还不是不够的,企业主还要有一种思维:企业不是自己的,而是找一帮能创造价值的员工一起创业共赢。所以企业还要做好合伙人、股权激励的准备。

合伙人模式不是传统的合伙做生意模式,这是以增量利润为导向,根据贡献价值来再分配的模式,它需要员工掏钱入伙经营,但不占公司股份,每个公司的股份有限,自然无法让大部分员工都能成为公司的股东,如果企业股东太多自然也不是好事情。

建议企业先做合伙人模式,从合伙人模式中挑出优秀的股东,所有的管理者和核心骨干都可以是公司的合伙人,合伙人越多,创造付出的人就越多。


5、 严格执行各项标准化体系

有了绩效、利益分配规则,接下来就是要制定科学有效的各种标准体系并踏踏实实执行。主要有以下标准体系

1) 工作流程标准

2) 岗位流程标准

3) 客户流程体系

4) 公司规章制度

5) 菜品研发标准

6) 成本管控标准

……

每个企业都需要建立各种标准,如何让员工都执行这些相关标准,也需要企业做一些激励机制,建议采用积分式管理,每天、每周员工都做好了标准执行就给予奖分或奖券,让员工们可以积分主动拿到更多的奖励。

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