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霜降养生怎么吃?吃点栗子最合适
发布时间: 2020-5-21 10:44:00 ?? 来源:

“十月以后,则有栗子、白薯等物。栗子来时用黑砂炒熟,甘美异常。青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之味。”在记载清代北京岁时风俗的杂记《燕京岁时记》中,清人富察敦崇记述了入冬时节守着一包糖炒栗子潜心诵读的场景。其实,霜降时节,除了北京,不少地方也都有吃栗子的习俗。

为什么这个季节内吃栗子最为合适呢?杭州市红十字会医院中药房的何潆医生认为,这是因为栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。

栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。南方以栗做菜,为宴席佳肴,板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。

把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。

除了栗子,南北方不同的省份在这一天对于吃什么也有不同的讲究。比如,山东霜降就时兴吃萝卜。山东有农谚:处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参。萝卜是种家常菜,也被认为是秋冬的看家菜之一。生吃,做成热菜,甚至还能做成药膳。

广西玉林霜降则喜欢吃牛肉,这里的居民习惯在霜降这天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的。

福建老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。有些地方的解释是:霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。

此外,需要注意的是,霜降期间养生还要注意“三防”,即防秋燥、防秋郁、防贼风。

霜降三防,中老年人注意腿部保暖

1.防秋燥

秋季燥邪易伤人体津液,津液既耗,就会出现燥象。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说:秋气燥,宜食麻润其燥。因此,秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物,以及苹果、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。

2.防秋郁

秋季养生防秋郁,首先要生活规律不要随意打破,心情不好,该做什么还是得做什么;其次要适当多吃高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等;还要参加一些有益身心的娱乐活动,如歌舞、登山等。

3.防贼风

秋天气候早晚温差大,冷热失常,往往使人措手不及,冷风往往会乘虚而入,使人生病,被中医称为贼风。因此,一定要注意保暖,特别是中老年人,对年轻女性来说,腿部的保暖也尤需注意。

霜降调肠胃,也要警惕“脑梗”找上门

在霜降这段时间,是脾脏功能处于旺盛时期,由于脾胃功能过于旺盛,易导致胃病的发出,是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。由于寒冷的刺激,人体的胃肠蠕动的正常规律被扰乱,破坏了胃肠的防御屏障,对溃疡的修复不利,还可导致新溃疡的出现。

人的阳气与草木一样开始由收转向了藏。这段时间,血热、血粘、血稠的人要防止“脑梗”的发生。应对措施是少吃辣味和温补之物,尽量不饮酒,血热的人适合经常吃些海带以凉血。只要饮食起居得当,可有效地避免“脑梗”一类问题的发生。

体内有痰饮宿疾的人,在这个季节容易发作。而预防之法,除谨避虚邪贼风外,还应该注意饮食起居,无恣醉饱,无恣生冷。时值霜降,人体脾气已衰,肺金当旺,饮食五味以减少苦味食物,适当增加酸甘食物为宜。酸甘化阴以益肝肾,而味脾,可以巩固后天脾胃之本。

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